那丫鬟笑了笑，将酸橙放在桌子上，说道：“怕买少了，万一不够又要再去买，所以大人就让奴婢多买一些，以备不时之需。”
“哦，方大人让买的啊？”
“是，需要奴婢帮姑娘做点什么吗？”
白桃想了想，说道：“你帮我看火吧。”
“是。”
挑了一个个头稍大一些的酸橙，快速切成块状，塞进小石磨里，碾磨成汁水，榨成一小碗，过滤掉残渣之后，再倒入一些清水，稍稍尝了尝味道，同柠檬汁并没有相差多少，白桃点头表示满意。
“姑娘，水已经烧开了，要放些什么下去吗？”
白桃停下手里的动作，拿起之前捞起的一小碗木耳直接倒了进去，说道：“麻烦姑娘帮我找一个砂锅出来。”
“好的。”
果然还是自己的厨房比较熟悉，那丫鬟没一会儿就从底下翻出了一个大小正合适的砂锅，用清水稍稍冲洗了一下就能用。
不用白桃吩咐，她就已经将砂锅放在了火上。
“有鸡油吗？若是没有，其他的油也可以。”
“有的，需要现在放一些下去吗？”
“要的，多谢姑娘。”
“姑娘客气了，您可以唤奴婢佩兰。”佩兰那般说着，一边就用勺子舀了一些鸡油，问道：“这些够吗？”
白桃看了一眼，说道：“再放一勺，火再大一些。”
“好的。”
有了佩兰的帮忙，事情就变得顺利也迅速起来。
这边的木耳很快就熟了，白桃将其盛出放凉，而另一边砂锅中的鸡油也热起来了，开始滋滋往外泛油点子，白桃将之前切好的酸菜片之类的食材都倒了进去，用小铲子将这些食材都炒香，白桃亲耳听见佩兰站在一旁默默地咽了口水。
她凑过去，轻声道：“一会儿出锅了，你先尝尝。”
话音刚落，就看见佩兰的眼睛亮了起来，随后，白桃又补了一句：“给方大人上的菜，你作为下人，都得试一遍。”
“是，姑娘说的对。”
“麻烦佩兰姑娘把清鸡汤递给我。”
“好的。”
佩兰这会儿的动作可是又快又敏捷，清鸡汤应声倒了下去，白桃将砂锅底部的柴火抽出来几根，扔到地上踩灭。
鱼骨、鱼头和鱼肉也都一起码进砂锅内，再倒入调料，尤其是刚才弄好的酸橙汁，原本这玩意儿应该是由柠檬汁的，但是这里根本找不到柠檬，别说榨汁了。
巧妇难为无米之炊，能找到个相似的已然算是不错了，只求味道别太过则好。
盖上砂锅，稍稍炖一会儿的时间，单单只是看着，佩兰就已经咽了不下五次口水。
木耳已经放凉，将先前调好的酱汁用筷子拌匀，白桃看了一眼厨房门口，随后夹了一筷子送到佩兰嘴边。
“尝尝。”
一筷子入口，酸辣爽口，佩兰眯起了眼睛，连连点头。
白桃放下筷子，那边砂锅里的鱼也差不多了，她将鱼整个盛出，倒在长条的盘子里，旋即又在干净的锅里下了油，炒香了花椒粒，随后均匀倒在鱼肉上。
同样的，白桃夹了一小筷子送进佩兰嘴里，刚出锅的，佩兰将鱼肉含在嘴里，一边呼着气，一边用手扇着，却又不住点头。
“好吃！”
后来才知道，佩兰跟在方鹤川身边很久了，方鹤川什么口味，她都了如指掌，甚至佩兰的口味都有些像方鹤川，以往每次方鹤川吃什么东西之前，也都是让佩兰先试吃一口。
虽然对于下人试吃这种办法，白桃很是排斥，但在这个时代里，等级观念颇重，似乎也并没有什么好说道的。
“姑娘，这菜，我们大人一定很喜欢！”
“那你端去吧，我这边还有一道菜，一会儿我端过去就好。”白桃轻轻笑了笑，将先前放在碗里洗干净的鱼鳞拿了出来。
“好，那就辛苦姑娘了。”佩兰笑着，抹了抹唇，端起那两盘菜，脚下生风似的离了厨房。
将锅子清洗干净，下油等热，白桃伸手在锅子上方感受了感受，差不多五成热的时候，将鱼鳞从小碗里抖搂出来，沥干水分，再往油锅里倒了下去，就像以前她炸过的薯条一样，等到鱼鳞全都变成金黄色，才从锅里捞出来，稍稍沥干一些油水，装盘撒盐。
看着那盘金黄色的炸鱼鳞，白桃突然有些惆怅。
她上一次炸鱼鳞，还是给爸爸吃的。