马宏成每次去吃麻辣烫的时候，都是苏秀英已经开始做了。
至于这其中熬汤的过程，他自然从来都没有参与过，也没见过。
哪怕连熬汤时的汤底味，他都很少真正的闻到过。
可现在闻到这么浓香的汤底味，让马宏成顿时觉得很是高兴。
他又兴奋又惊喜的说道：“没错，一定就是这个味道！”
“当时我吃麻辣烫的时候，若隐若现的汤底味，和现在大差不差，肯定是让你们复刻成功了。”
“看来相信你们是我最正确的选择，快，后面还有什么样的步骤，抓紧吧，我已经迫不及待了。”
马宏成说话之间，就准备把所有的蔬菜全部都下进去。
多亏厨师连忙的制止了他，苦笑道：“马老板，你先别着急，这其中最关键的一步，其实也在于这些蔬菜上。”
“想要让这些蔬菜下锅的时候，能不那么大量的出水，从而影响汤底的味道，首先要把它们全都煸炒过才行。”
“这样一来，才能够在下入汤底之时，变得又吸收味道，又能不混合了高汤。”
说话之间，厨师就把所有的蔬菜都洗干净之后，放入到了大锅里面煸炒。
等到把所有的水分全部都煸炒出去，微微发软之后，这才一口气的下到了汤底之中。
等到见蔬菜被煮至微软之时，再下入面条。
这面条也是他们提前煮好过凉水的。
过了凉水之后的面条会更加的劲道，而再下入到汤底煮制时，既不浪费时间，同样也能够让让味道更加的浓郁。
这样一碗麻辣烫就成功了。
在麻辣烫盛到碗底之时，厨师又开始调制干料。
首先先倒一碗油。
大蒜和水和成的蒜泥，这才是最标准的灵魂。
只听厨师说道：“马老板，我吃过这几天的麻辣烫，一直都想不明白，为何味道里面能在麻辣的味道中，还有一丝辛辣的味道。”
“后来我终于搞清楚了，那是蒜的味道，蒜泥蒜水，本质上其实就是将大蒜里面所有的味道都挥发出来，融合到汤底当中。
这样的蒜泥味道，则是能够让麻辣烫变得更加新鲜。”
说话之时，蒜泥就已经倒好了，刷的一下倒进了碗里，同时又将其他的干料一起倒进去。
看上去一碗色香味俱全的麻辣烫就好了！
厨师端上桌，急切的说道：“马老板，你尝尝看看。”
与此同时，外面。
苏秀英和赵建军二人，正在采购蔬菜的时候，突然闻到了一股麻辣烫的味道，似乎是从哪个地方传过来的。
苏秀英顺着味道一路的找了过来，正好来到了这关了门的店铺之外。
“儿子，你有没有感觉，这麻辣烫的味道和咱们家的格外的相似？”
“我怎么闻着这么的熟悉呢？好像和我做的差不多啊。”
赵建军在听了妈的话之后，也开始仔细的分辨了起来。
果不其然，绝对没错！
和妈做的味道大差不差，可仔细一闻的话，还是会有点差别的。
可是这点细微的差别，只怕顾客们根本就尝不出来。
苏秀英倒吸了一口凉气，一只手扶在了额头上，便很是担心的说道：“难不成真让他们把麻辣烫的配方复刻出来了？”